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新零售兴起,来凑热闹的船歌鱼水饺能走多远?

发布人:qq红包群 发时间:2018-07-10 06:09 热度:
新零售是近来的热门话题,是人们对零售行业的一个新阶段的探索。从这个观点提出以来,各大零售范围好像都看到

新零售是近来的热门话题,是人们对零售行业的一个新阶段的探索。从这个观点提出以来,各大零售范围好像都看到了一条康庄大道,皆蜂拥而至。从日用百货到食操行业,甚至健身房和书店也插手了新零售的阵营。大家都莫敢掉队他人,生怕错掉良机,丢了阵地。无人智慧餐厅就是基于这种理念和气氛下孕育产生的一种业态。

6月1日,阿里巴巴口碑联合船歌鱼水饺打造的无人智慧餐厅在青岛万象城正式开业,这是北方首家无人餐厅。在船歌鱼水饺之前,本年一月,五芳斋便已开启无人智慧餐厅的实践,并取得告成,而后味多美也打造了无人智慧面包坊。但越来越多的传统餐饮企业开始测验考试新的零售模式,是盲目跟风还是局势所趋?

纷纷转型为哪般?

适者保留与优胜劣汰法例对付市场的竞争来讲同样适用。几多餐饮企业辉煌了又消灭,连曾经入围“胡润百富榜”的湘鄂情、俏江南和村子基等企业都已逐渐隐出公共的视线了。谁能说本身就能长青不败呢?社会在进步,消费在升级,行业也在顺应时代的脚步在成长。转型意味着危害也充塞着机遇,弱者在思变,强者存在忧患意识,而新零售的提出为相互供给了一个前进的标的目的。转型因为竞争之故。

竞争只是导火索,根柢还在需求的变革。传统餐厅在快节奏的社会配景下逐渐显现不敷:以产品为中心的传统餐厅受选址和菜品的影响较大;难以准确预估销量,难以即时且合理地备货;人工的过多支出也在浪费资金的投入;而对付消费者来说,上菜等待时间长、呈现漏单等问题都在消耗用户的耐心。因此无论是从商家还是消费者的角度,新餐饮模式都是一种进步。故,转型也因需求变革。

固然,也不乏跟风造势者,炒热新零售观点,营造高科技的形象,以吸引成本和消费者的注意。跟风和造势又何尝不是一种营销手段?这次,船歌刚好近水楼台先得月,与口碑合作,先行试验无人智慧餐厅,正好可以投石问路。

此前虽然有动静称,五芳斋仅用一个月便已实现营业额同比增长40%,但是总不比本身亲自体验来得真实。借鉴模式,总结经验,进而可以抢占先机,争夺市场。同时,借由这次快闪勾当,打开本身的品牌知名度应该也是船歌的目的之一。

但是,无人智慧餐厅真能解决船歌存在的问题,并让其更进一步吗?

内忧外患共存,无人智慧餐厅能否成为制胜宝贝?

船歌鱼水饺诞生于青岛,以特色而专一的菜品博得良好口碑,陆续打开多地市场。但其行至今天,也难逃内忧外患的困扰。 此中,食品品质问题和丰富度将会成为船歌鱼水饺的内忧;而激烈的市场竞争则为外患。

网红单品接二连三引爆市场,让单品店垂垂成为风行,单品店小而美,逐渐受到年轻消费群体的青睐。然而告成者不久不多,而告成后又迅速死失的也层见迭出:土家失渣烧饼曾经以狼烟燎原之势蔓延全国,免费qq抢红包群,如今已经销声匿迹;潮汕牛肉火锅数千家门店,去年开始也在大范畴关店;另有辣椒炒肉、彻思叔叔等,此刻还有几人在意。单品店形成引爆容易存活难的现象,可谓是成也单品,qq万元红包群是真的吗,败也单品。

对质的不竭改造和对类的细分扩展,不停创新才是单品店的出路,对船歌来讲更是如此。无人智慧餐厅虽然起到全渠道获取流量、提高效率等感化,但对质量的提高辅佐甚微。如果船歌以为无人智慧餐厅就能解决一切问题,而忽视产品的重要性,将重蹈前人覆辙。

至于市场的竞争,不外乎流量,无人智慧餐厅的新鲜劲儿可以吸引不少好奇消费者,其便捷性也能招揽一部分快节奏生活的客户群体。但毕竟是由技术换取的流量,等该模式普及开后,船歌鱼也将掉去优势。流量终归取决于消费者的爱好,取悦消费者才是争取流量的最好步伐。

无人智慧餐厅尚有不敷,跟进需小心

船歌的无人智慧餐厅虽然能解决不少行业痛点,但是世上哪得完全法?解得一个难题,又会有更多的难题会呈现。

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